【居家照護】如何照料患病長者的進食？
照料患病長者進食的關鍵在於「姿勢安全」與「細心觀察」。正確的進食姿勢（坐直或床頭抬高 30-45°）能有效利用重力預防食物誤入氣管。照顧者應遵循「少量多餐、緩慢輕柔」的原則，並在餐前做好環境與假牙準備，餐後保持坐姿 30 分鐘，以降低嗆咳、噎食及吸入性肺炎**的風險，確保長者在安全且受尊重的環境下攝取足夠營養。
準備工作
- 選擇安靜穩定的環境，保證長者在進食時不被打擾。
- 如需要配戴假牙，家屬可從旁協助。
- 協助服用餐前藥物。
- 為長者穿上圍裙，以防弄髒衣服及床鋪。
- 向長者介紹食物的種類及口味，可增加長者的食慾。
- 確認食物溫度是適合長者放進口內，可以預先用水濕潤長者口腔。
- 餵食方向
- 臥床飲食照料
協助老人保持坐位直立或稍稍前傾；如果無法坐直可將床頭抬高30-45°，利用枕頭或墊子等物保持體位穩定、頸部前傾和腹部鬆弛。
餵食方式
- 坐老人身邊餵食
注意事項
- 為長者準備營養均衡的飲食，如高蛋白、低脂肪、易消化的食物，可以多吃新鮮蔬菜和水果，以確保長者身體得到充分的營養。
- 讓長者定時定量進食，最基本為一日三餐，不能過多也不能過少。如果長者需要吃零食，可以適量準備一些健康的零食，如堅果、酸奶、水果等。
- 飯後擦乾口角水漬和殘留的飯渣，取下圍裙清潔備用。協助漱口，除下並清洗假牙，在照料長者進食時，要注意保持食物和餐具的清潔衛生，避免細菌污染。
- 在照料長者進食時，也要關注長者的情緒變化，以免長者因情緒影響食慾和營養吸收。
- 留意長者是否需於餐後服藥。
- 時刻留意長者的進食姿勢，於進餐30分鐘後恢復平臥。
- 確認食物溫度適宜，以免過熱或過冷。
- 適時鼓勵長者有助其吞嚥。餵飯過程要輕柔，留意長者進食速度要緩慢，避免嗆咳和噎食。
- 留意是否有噎食嗆咳的具體表現。
總 結
在家照料患病長者進食，需細心謹慎。首先，為他們準備易於咀嚼和消化的食物，如軟食、湯粥等。其次，保持餐具清潔衛生，確保長者可安心用餐。最後，耐心陪伴長者進食，關注他們的需求並及時回應。讓患病長者感受到溫暖與關愛。